Safran, ganze Fäden 0,5g Bio

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Produktvarianten

ganze Fäden

Echter Safran schmeckt aromatisch herb, zartbitter bis würzig und schenkt Speisen eine schöne leuchtend-gelbe Farbe.

Um eine intensive Färbung zu erzielen, den Safran einige Zeit in wenig warmen Wasser einweichen, oder je nach Gericht, mit Zucker oder Salz fein verreiben und dann zugeben.

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Produkteigenschaften

Safran schmeckt bitter-herb-scharf, was bei normaler Dosierung – anders als der typische Duft – nicht zum Tragen kommt.

Safran enthält Carotinoide, sodass sich mit Safran gewürzte Gerichte intensiv goldgelb färben. Weiter enthält er den Bitterstoff Safranbitter, aus dem sich beim Trocknen teilweise der für das Safranaroma verantwortliche Aldehyd Safranal bildet.

Inhaltsstoffe